Mon unité de mesure
Vivant aux USA, j’utilise le système de cups, tablespoons et teaspoons pour mesurer mes ingrédients. Laisse-moi t’expliquer rapidement comme ça marche.
1 cup équivaut + ou – à une tasse
1 teaspoon équivaut + ou – à 1 cuillère à café
1 tablespoon équivaut + ou – à 1 cuillère à soupe
Contrairement au système de grammage qui est utilisé en France et qui se base sur le poids des aliments, le système de cups utilise la densité des ingrédients comme unité de mesure.
Par exemple, 1 cup de farine = 120 g.
Mais 1 cup de riz = 190 g.
Donc attention si tu essayes de convertir toi-même, tous les aliments n’ont pas le même rapport poids / densité. Ce tableau de conversion pourra t’aider à y voir plus clair.
Concernant les différentes mesures, on utilise 1 cup, 1/4 de cup, 1/2 cup… C’est tout simplement un système de fraction. 1/2 cup représente ainsi la moitié d’une cup entière.
Si tu veux utiliser ce système, je te conseille d’acheter le matériel adapté, au moins pour les cups (pour les teaspoons et tablespoons, nos cuillères à café et à soupe peuvent faire l’affaire). Car si tu remplaces 1 cup par une tasse par exemple, tes mesures risquent de ne pas être très précises. Toutes les tasses ne font, en effet, pas la même taille. Tu peux acheter les cuillères doseuses que j’utilise dans la vidéo dans la plupart des magasins en France, ou sur Amazon (lien affilié).
La recette ci-dessous propose les mesures en cups et en grammes, ne t’en fait pas. J’ai fait les conversions pour toi !
Matériel recommandé
Concernant la pâtisserie, je ne suis pas une grande fan des appareils ultra-sophistiqués. Je suis plutôt dans la team huile de coude ! Dans la vidéo, je n’utilise donc que le minimum niveau accessoire, je fais le reste à la main. Voici cependant quelques petits objets qui pourront t’être utiles pour cette recette.
Cuillères doseuses : indispensables si tu réalises cette recette en utilisant le système de cups à l’américaine !
Robot mixeur multifonction : j’avoue que celui-ci est très utile pour la crème chantilly. Un batteur électrique fera aussi parfaitement l’affaire. Sinon, tu peux essayer de faire monter ta crème à la main, mais ce sera courbatures assurées !
Ma recette de cookies à l’avoine et aux raisins secs
C’est parti pour ma recette de cookies à l’avoine et aux raisins secs ! Tu peux la retrouver avec mes conseils et commentaires ci-dessous. Pour la fiche recette, rendez-vous tout en bas de cet article.
1 cup (175 g) de raisins secs (Si tu n’aimes pas trop les raisins secs, tu peux tout simplement ne pas en mettre, ou les remplacer par des pépites de chocolat.)
La préparation
Préchauffe le four à 190 ̊C.
- Dans un grand saladier, fouette le beurre mou avec un batteur pendant 30 secondes à 1 minute. Une fois le beurre battu, ajoute la cassonade, le sucre blanc, le bicarbonate de soude, la levure chimique et une pincée de sel. Si tu as décidé de mettre de la cannelle, c’est aussi le moment de l’ajouter à la préparation. Mélange tous les ingrédients ensemble, puis ajoute les œufs et la vanille et bat le tout.
- Termine par ajouter graduellement la farine, puis les flocons d’avoine et les raisins secs. La pâte est collante, c’est tout à fait normal.
- Utilise deux cuillères pour pouvoir former des boules, et dépose-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Je te conseille de laisser un bon espace entre chaque cookie, car ils vont s’étaler légèrement pendant la cuisson.
- Enfourne les cookies pendant 8-10 minutes. Ils n’auront pas l’air d’être complètement cuits, mais pas d’inquiétude, ils le seront. Laisse-les reposer quelques instants avant de les transférer sur une grille (tu peux utiliser la grille de ton four).
- Dans un grand saladier, fouetter le beurre mou avec un batteur pendant 30 secondes à 1 minute. Une fois le beurre battu, ajouter la cassonade, le sucre blanc, le bicarbonate de soude, la levure chimique, la cannelle et une pincée de sel. Mélanger les ingrédients ensemble, puis ajouter les œufs et la vanille avant de battre le tout.
- Ajouter graduellement la farine, puis les flocons d’avoine et les raisins secs.
- Utiliser deux cuillères pour former des boules, et les dépose sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Enfourner les cookies pendant 8-10 minutes. Les laisser reposer quelques instants avant de les transférer sur une grille.
