Samedi dernier, se déroulait la journée cuisiniers et blogueurs organisée par l’association sesaam à l’atelier 750g à Paris. Sesaam est une association humanitaire dont le but est d’aider de jeunes Malgaches, du centre Akany Avoko, à poursuivre des études supérieures.
J’ai entendu parler de cette journée via le blog Dorian Cuisine (oui je sais je n’ai pas encore répertorié tous mes blogs favoris… ça viendra… Après la page sur les incontournables..). Bref, je découvre que je vais pouvoir rencontrer “pour de vrai” un blogueur que je suis depuis plus de deux ans, et dont j’ai testé un paquet de recettes, pas d’hésitations, je m’inscris !
Le jour J, sur 4 personnes inscrites, je suis la seule à faire le déplacement (pas sympa les gens) et j’ai droit à un cours particulier. On (ou plutôt “je” parce qu’ils m’ont fait bossé) réalise des muffins et des cookies au potimarron et pépites chocolat. Ne soyez pas effrayé et, s’il vous plait, testez cette recette, c’est trop bon !! Le mélange du potimarron, de la cannelle et des épices nous offre tout un tas de saveurs. La recette est juste en dessous mais je vous invite à la re-découvrir sur le blog de Dorian, au moins pour le plaisir des yeux, car ses photos sont sublimes. Sublimes comme le reste de son travail qu’il a commencé en 2005, alors quand je lui dis que Butter Jar existe depuis un mois, il sourit, c’est un “bébé-blog”.
Cet atelier était un moment pleins de convivialité avec des personnes heureuses de faire partager leur passion. Côté salé, j’ai pu gouter le banitsa aux poireaux de Nicolas du blog Ma cuisine à moi, bon ok je vous entends d’ici “Elle dit ça sur toutes les recettes”, mais là aussi, c’était trop bon je vous assure. Et puis, coup de cœur pour Armelle du blog Les gourmands disent d’Armelle, que je rencontre juste avant de partir. On échange quelques mots, et je souris en voyant qu’elle a inscrit le nom de son blog sur sa veste de cuisine (une pro!). Puis en partant, elle me tend la recette qu’elle va réaliser dans son atelier : des barres de céréales. Avis à la team sportive qui me suit bientôt une recette pleine d’énergie.
Pour ces recettes, vous allez réutiliser les mêmes ingrédients pour les muffins et les cookies. Pour les muffins, par rapport aux cookies, réduisez la quantité de farine, prenez plus de levure, deux œufs au lieu d’un seul et du lait. Mais ne nous inquiétez pas je vous liste en détail les différences.
Ingrédients
Team Cookies
200 g de chair de potimarron
120 g de sucre
12 cl d’huile de coco
240 g de farine
1 œuf
150 g de chocolat noir haché grossièrement
60 g de noix de pécan
1 gousse de vanille
1 cc de mixed spice ou ou 1/2 de cardamone
1 cc de cannelle
1 cc de bicarbonate de soude
1 cc de levure
Team muffins : On prend (presque) les mêmes et on recommence ! On change quand même les ingrédients suivants :
200 g de farine
200 ml de lait
2 œufs
1 sachet de levure, et on retire le bicarbonate de soude
Instructions
Acte I : les cookies
Préchauffez le four à 180°
Mélangez dans un grand bol la farine, la levure, la cannelle, les épices mélangée et le bicarbonate de soude
Mélangez dans un saladier le potimarron, le sucre en poudre, l’huile de coco, l’œuf et la gousse de vanille fendue en deux et grattée
Incorporez petit à petit le contenu du bol dans le saladier où se trouvent les ingrédients secs et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Incorporez les pépites de chocolat et les noix de pécan et mélangez à nouveau
Déposez des cuillerées de pâte de 45g environ (alors le “environ” il est relatif, car je précise que l’auteur de la recette pèse chaque cuillère de pâte) sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson, puis faites cuire pendant 12 à 15 minutes.
Acte II : les muffins
Préchauffez le four à 180°
Mélangez dans un grand bol la farine, la levure, la cannelle et les épices
Mélangez dans un saladier le potimarron, le sucre en poudre, l’huile de coco, les œufs, le lait et la gousse de vanille fendue en deux et grattée
Incorporez petit à petit le contenu du bol dans le saladier où se trouvent les ingrédients secs et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Incorporez les pépites de chocolat et les noix de pécan et mélangez à nouveau
Déposez des cuillerées de pâte dans des moules à muffins remplis au trois quarts, puis faites cuire pendant 20 à 25 minutes.
