Introduction
Le blanc de poulet est une viande tendre et savoureuse. Ce morceau, prisé pour sa faible teneur en matières grasses, se cuisine de mille et une façons. Que ce soit en brochette, en salade ou encore en rôti, le blanc de poulet fait l’unanimité sur toutes les tables. Mais aujourd’hui, nous avons choisi de vous présenter une autre manière de l’apprécier : en sauce. D’une crème douce et onctueuse à une sauce tomate riche et acidulée, voici cinq recettes qui vont transformer votre simple blanc de poulet en un plat succulent.
Le blanc de poulet à la crème
Parfois, les meilleures recettes sont les plus simples. Toujours en vogue dans nos cuisines, le blanc de poulet à la crème fait partie de ces plats qui plaisent à coup sûr. Crémeux et réconfortant, il se savoure avec délectation.
- 200 gr de blanc de poulet
- 20 cl de crème fraîche
- 1 citron
- Sel, poivre
Commencez par faire dorer le blanc de poulet dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Lorsque celui-ci est bien doré, ajoutez la crème fraîche puis le jus du citron. Cela va apporter une petite note acidulée très agréable. Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût. Laissez ensuite mijoter à feu doux pendant 15 minutes. Cette recette simple et rapide est parfaite pour un repas en semaine.
L’astuce de chef : servez cette délicieuse préparation avec un riz pilaf ou des légumes de saison poêlés.
Le blanc de poulet à la sauce tomate
Pour voyager, nul besoin de prendre l’avion. La cuisine peut aussi vous emmener ailleurs. Ici, direction l’Italie avec le poulet dans une sauce tomate gourmande.
- 200 gr de blanc de poulet
- 400 gr de tomates pelées
- 1 oignon
- Sel, poivre, herbes de Provence
Commencez par émincer finement l’oignon. Dans une poêle chaude, faites-le revenir dans un peu d’huile d’olive. Quand l’oignon est translucide, ajoutez le blanc de poulet et faites-le dorer de tous côtés. Une fois que votre viande a une jolie couleur dorée, incorporez les tomates pelées. Avec une spatule en bois, écrasez-les légèrement pour créer une sauce onctueuse. Assaisonnez de sel, de poivre et d’herbes de Provence. Laissez ensuite mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes. Le parfum des tomates se marie à merveille avec la viande de poulet, pour un résultat incroyablement savoureux.
Pour un repas complet, servez votre poulet à la sauce tomate avec des pâtes fraîches ou du pain croustillant pour ne rien laisser de la sauce.
Le blanc de poulet au vin blanc
Rendez hommage à la complexité et à la finesse du terroir français avec le blanc de poulet au vin blanc. Cette recette raffinée fait une belle impression lors des dîners plus formels.
- 200 gr de blanc de poulet
- 20 cl de vin blanc
- 1 oignon
- Sel, poivre, thym
Pour cette recette, privilégiez un vin blanc sec tel que le Sauvignon Blanc ou le Chardonnay. Après avoir fait dorer votre viande, déglacez la poêle avec le vin blanc. Ce processus va permettre d’extraire les sucs de cuisson du poulet qui se sont collés au fond de la poêle, et les intégrer dans une sauce riche et parfumée. Ajoutez ensuite l’oignon finement émincé, une pincée de thym, du sel et du poivre. Laissez mijoter à feu doux pendant une quinzaine de minutes, ou jusqu’à ce que la sauce ait réduit de moitié.
Pour une assiette équilibrée, accompagnez votre poulet au vin blanc de quelques pommes de terre rissolées ou d’un yaourt nature pour adoucir les saveurs.
Le blanc de poulet à la sauce moutarde
Le blanc de poulet à la sauce moutarde est une variante qui apporte du caractère à votre plat. Si vous appréciez la moutarde pour son piquant et son onctuosité, alors cette recette est faite pour vous.
- 200 gr de blanc de poulet
- 2 cuillères à soupe de moutarde
- 20 cl de crème fraîche
- Sel, poivre
Après avoir fait dorer le poulet dans une poêle huilée, ajoutez la moutarde et la crème fraîche. La moutarde va apporter une saveur piquante délicieuse, tandis que la crème adoucira le ensemble. Assaisonnez à votre goût, puis laissez mijoter à feu doux durant 15 minutes. Cette sauce à la moutarde est un vrai délice, qui saura convaincre même les plus réticents.
Pour accompagner ce plat, optez pour des légumes à la vapeur afin de balanced les saveurs, ou du quinoa pour un côté santé.
Le blanc de poulet à la sauce soja
Tout comme la sauce tomate riche en saveurs italiennes, la sauce soja emmène vos papilles tout droit en Asie. Cette recette de poulet à la sauce soja est une explosion de saveurs sucrée-salée que vous ne pourrez plus vous passer.
- 200 gr de blanc de poulet
- 4 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de miel
- 2 gousses d’ail
- Sel, poivre, gingembre
Commencez par faire dorer le blanc de poulet dans une poêle bien chaude avec un peu d’huile de sésame. Ajoutez ensuite la sauce soja, le miel, l’ail finement haché et le gingembre râpé. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes. Le poulet cuisiné ainsi prendra des notes à la fois sucrées et salées, relevées par le gingembre et l’ail.
Vous pouvez servir ce plat avec du riz basmati pour un repas complet aux saveurs asiatiques, ou l’associer à des nouilles de riz sautées pour une variante plus originale.
Conclusion
Que vous préfériez les sauces crémeuses ou les sauces plus légères, ces recettes de blanc de poulet en sauce ont de quoi ravir vos papilles. Ces recettes sont simples à réaliser et nécessitent des ingrédients faciles à trouver pour un repas riche en saveurs. Le plus important est de vous amuser en cuisine et d’expérimenter en fonction de vos goûts. Bonne cuisine !
