Appréciées dans les quatre coins du monde, les pizzas sont l’une des grandes spécialités de la gastronomie italienne. D’ailleurs, elles font partie des principaux repas proposés par les restaurants italiens Montpellier. Cela dit, comme tout bon plat italien, la pizza doit être accompagnée d’une bouteille de vin qui sublime sa saveur. Justement, quel vin choisir pour accompagner votre pizza ? La réponse ici.
Considérer la base de la pizza
Le choix de la bouteille idéale pour accompagner une pizza est un exercice difficile. Idéalement, il est recommandé de solliciter les conseils du restaurant italien Montpellier où l’on mange. Toutefois, pour prendre une décision éclairée, il faut surtout tenir compte de la base de la pizza.
Les pizzas réalisées avec de la sauce tomate ont généralement une base acidulée. Par conséquent, les vins fruités et légèrement acides révèlent parfaitement leurs qualités. Le Crémât, le Muscat et le Pinot blanc sont des options intéressantes.
En revanche, les pizzas à base de crème sont plus douces avec des saveurs onctueuses. Elles méritent donc des vins avec une acidité marquée et capable d’apporter du piquant à la dégustation. Le Chardonnay et le Pinot Grigio sont donc des pistes à explorer.
À propos, n’hésitez pas à aller découvrir Pizza Papa qui est l’un des meilleurs restaurants italiens de Montpellier et qui proposent un impressionnant choix de bouteilles.
Tenir compte des types de pizza
En dehors des bases, le choix du bon vin peut être également réalisé en tenant compte des types de pizzas et de leurs particularités. Par exemple, la Margherita avec ses saveurs douces et subtiles épouse tous les vins délicats et légers.
Le Vin blanc de Loire est donc une solution intéressante. Ce n’est pas le cas de la Pizza Quatre Fromages qui proposent un cocktail de plusieurs saveurs différentes. Dans ce cas, il est préférable de choisir un vin pétillant comme le Vouvray.
Par ailleurs, les vins intenses et fruités de la région centrale d’Italie comme le Sangiovèse sont indissociables des pizzas de la même région. Seulement, ils épousent spécifiquement les pizzas gourmandes à base de viandes ou de pepperoni.
En outre, les pizzas végétariennes garnies de poivrons et de courgettes devraient être accompagnées d’un vin léger et fruité qui met en valeur leurs différents ingrédients. Il peut donc être intéressant de choisir un vin rouge à base de pinot ou des rosés de Provence. Enfin, les pizzas faites avec des fruits de mer doivent absolument être accompagnées de vins blanc acide et vifs.
