Très apprécié dans le monde entier, le cognac est issu d’un véritable art d’assemblage et de savoir-faire. Il s’agit d’une boisson alcoolisée de couleur ambre, produite à partir du vin de raisin blanc. Il peut être consommé en cocktail ou à l’apéritif avec un glaçon et du tonic. Découvrez dans cet article les conseils pour reconnaître un cognac de qualité.
Qu’est-ce que le cognac ?
Le cognac est un spiritueux élaboré dans une région délimitée autour de la Charente. Pour l’obtenir, il faut d’abord distiller deux fois le vin blanc dans des alambics à repasse en cuivre. L’eau-de-vie obtenue sera ensuite vieillie en fût de chêne pendant au moins deux ans. L’étape finale consiste à assembler les eaux-de-vie d’âge différent pour pouvoir exprimer les arômes spécifiques de la boisson. Ainsi, si vous êtes à la recherche d’un xo cognac, cliquez ici.
Comment bien choisir un cognac ?
La qualité du cognac dépend en général de sa durée de conservation en fût de chêne. Autrement dit, plus il est vieux, plus il est meilleur. Ainsi, pour bien choisir, contrôlez le signe et le nombre d’étoiles sur l’étiquette. Par exemple, l’initiale VS ou 3 étoiles correspond à un cognac qui a vieilli durant 2 ans en fût. Quant à l’indication VSOP, celle-ci correspond à un cognac conservé pendant au moins 4 ans en fût. D’autre part, le cognac XO est âgé de 6 ans minimum. Ce dernier est le plus recherché et le plus cher sur le marché. Cependant, vous pouvez aussi trouver d’autres indices comme le « Hors d’âge » qui correspond à un cognac conservé à partir de 6 ans et plus.
FAQ
Comment conserver le cognac ?
Vous pouvez conserver votre bouteille de cognac à condition que celle-ci reste fermée. Pour ce faire, stockez-la en position verticale dans un endroit sombre et sec.
Comment utiliser le cognac en cuisine ?
Vous pouvez utiliser le cognac pour flamber :
- les fruits de mer ;
- les viandes ;
- ou pour la composition de desserts, etc.
